Lummur

1 dl heilhveiti    Image result for Lummur

1 dl haframjöl

1/2 tsk lyftiduft

1/8 tsk salt

2 tsk púðursykur

1 dl+1 msk mjólk

1 egg

1/2 dl rúsínur

Aðferð:

  1. Mælið þurrefnin og blandið saman í skál.
  2. Brjótið eggið í lítrakönnu eða litla skál, bætið mjólk og matarolíu út í og hrærið saman með písk.
  3. Blandið saman við þurrefnin og hrærið þar til deigið verður kekkjalaust.
  4. Hitið pönnu á meðal hita.
  5. Setjið einn dropa af matarolíu á pönnuna.
  6. Setjið deigið á pönnuna með skeið og snúið við þegar yfirborðið fer að þorna.

Stafabrauð

5 dl vel volgt vatn (38°c)Image result for bokstavsbröd

5 tsk þurrger

2 msk hunang

1 tsk salt

1/2 dl olía

1 dl sesamfræ

6 dl heilhveiti

6 dl hveiti

Aðferð:

  1. Volgt vatn sett í skál og þurrgerið sett út í. Látið bíða í tvær mínútur.
  2. Hunang, olía og sesamfræ bætt í gerblönduna.
  3. Heilhveiti hrært saman við og saltinu bætt við og hrært.
  4. Hveitið sett smátt og smátt, hrært vel á milli.
  5. Hnoðað. Ekki er víst að allt hveitið sé notað en deigið á ekki að vera klístrað.
  6. Næst er deiginu skipt í ca 24 bita sem hægt er að rúlla í lengjur og móta stafi.

Lakkrískubbar

125 g döðlur saxaðar smáttImage result for Lakkrískubbar

60 g smjör

30 g púðursykur

1-1,5 bollar rice crispies

100 g rjómasúkkulaði

1/2 poki lakkrískurl

Aðferð:

  1. Döðlur og smjör er brætt saman í potti. Púðursykrinum bætt við og bræddur, látið malla þar til döðlurnar eru orðnar mjúkar.
  2. Blandið rice crispies og lakkrískurlinu saman við og setjið í form (pressið niður í formið) frystið í 10 mínútur.
  3. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði. Hellið yfir rice crispiesblönduna og frystið aftur í u.þ.b. 30 mínútur.
  4. Skerið í bita, berið fram og njótið.

 

Hnútar fyrir 5. bekk

1/2 dl mjólk

1/2 dl sjóðandi heitt vatn

Myndaniðurstaða fyrir kanilhnútar

1 1/2 tsk þurrger

1 1/2 msk sykur

1/4 tsk salt

1 1/2 msk matarolía

1 egg

1 msk hveitiklíð

1 dl heilhveiti

3-4 dl hveiti

Aðferð:

  1. Kveikið á ofninum og stillið á 100°c og blástur.
  2. Setjið mjólkina og heita vatnið í skál, vökvinn á að vera ca 37°c.
  3. Setjið þurrger, sykur, salt, matarolíu og egg út í vökvann.
  4. Stráið hveitiklíð og heilhveiti út í og hrærið. Næst fer hveitið út í smátt og smátt.
  5. Fletjið deigið út í ferhyrning, penslið með mjólk eða smjöri og stríð kanelsykri yfir.
  6. Brjótið deigið saman rétt fram yfir miðju, svo er hin hliðin lögð yfir þannig að deigið verði þrefalt. Skerið deigið niður í ræmur með pizzaskera.
  7. Hnýtið hverja deigræmu í hnút og setjið á ofnplötu.
  8. Setjið í miðjan ofn og látið lyfta sér í 10 mínútur og hækkið þá hitann í 200°c og bakið áfram í um það bil 10-15 mínútur.

 

 

Pastasalat

150 g pastaskrúfur eða slaufurImage result for kallt pastasalat með vínberjum

1/2 lítill púrrulaukur, bæði græni og hvíti hlutinn

1/4 rauðlaukur

1/2 mexíkóostur

1/2 rauð paprika

1/4 hluti ferskur grænn chilípipar

10 stk græn og/eða blá vínber

8 sneiðar pepperóní

2 msk grófsöxuð steinselja

1 msk góð olífuolía

1 msk balsamikedik

1/4 tsk salt

1/4 tsk svartur pipar

100 g klettasalat

Aðferð

1. Sjóðið pasta samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum.

2. Skerið allt grænmeti og ost í litla bita og setjið í skál.

3. Fræhreinsið chilípiparinn og skerið í örþunnar sneiðar og setjið í skálina.

4. Skolið vínberin, skerið í helminga, hreinsið steina úr og setjið í skálina.

5. Skerið pepperóní í litla bita og bætið í skálina.

6. Hrærið olíu, balsamiksýrópi, salti og pipar saman við ásamt steinseljunni.

7. Sigtið pastað og kælið í sigtinu undir bunu af ísköldu vatni.

8. Blandið pastanu saman við grænmetið í skálinni og berið fram með brauði.

Súkkulaðiskonsur

2  3/4 dl hveiti

Myndaniðurstaða fyrir Breskar súkkulaðiskonsur

1 tsk lyftiduft

1/4 tsk salt

1/2 tsk sykur

1/4 dl olía

3/4 dl mjólk

1/4 dl jógúrt eða súrmjólk

50 g súkkulaði (gróf hakkað)

Aðferð:

  1. Stillið ofninn á 225°c
  2. Blandið saman í skál hveiti, lyftidufti, salti og sykri.
  3. Pískið saman í annarri skál olíu, mjólk og jógúrti. Hellið saman við þurrefnin. Hrærið varlega
  4. Grófhakkið súkkulaðið og setjið varlega saman við deigið.
  5. Sáldrið örlitlu hveiti á hreina borðplötu. Fletjið deigið þar út þar til það verður ca 1 1/2 cm á þykkt.
  6. Takið glas ca 7 cm í þvermál og notið til þess að móta hringi í deigið.
  7. Setjið hringina á bökunarplötu með pappír og bakið í miðjum ofni í u.þ.b. 12 mínútur.

Hafragrautur Vestó

4 dl vatnMyndaniðurstaða fyrir Hafragrautur

1 dl haframjö

1 msk hveitiklíð

1/8 tsk salt

Aðferð:

  1. Allt sett í pott og látið sjóða, hrærið reglulega í á meðan suðan kemur upp.
  2. Þegar grauturinn fer að þykkna er gott að slökkva undir pottinum og láta grautinn standa í nokkrar mínútur, hræra áfram.
  3. Hafragrauturinn er svo borinn fram með mjólk,  kanil, söxuðum döðlum , rúsínum og aprikósum.

Grænmetissúpa

1/2 laukur

2 litlar gulræturImage result for tómatsúpa

1 hvítlauksrif

2 msk olía

1/2 dós niðursoðnir tómatar

1 msk tómatpúrra

1/2 teningur grænmetiskraftur

2 dl vatn

1/4 tsk salt

1/4 tsk svartur pipar

1 tsk basilika

1 tsk oregano

1/2 tsk sykur

Aðferð:

  1. Skrælið gulræturnar og takið utan af lauknum. Skerið gulrótina og laukinn smátt.
  2. Setjið olíu í pott og létt steikið grænmetið.
  3. Setjið vatnið, tómatinn og kryddin út í og látið suðuna koma upp.
  4. Lækkið hitann og látið malla í 30 – 60 mínútur, Hrærið af og til í súpunni.
  5. Berið fram með sýrðum rjóma og ferskum kóríander.

Hjónabandssæla í muffuformum

2 dl hveiti

2 dl heilhveiti

3/4 dl púðursykur

1/2 tsk matarsódi

80 g smjör (við stofuhita)

1 egg

1 tsk rabarbarasulta til að setja í hver form

Aðferð:

  1. Blandið öllum þurrefnu8num saman í skál.
  2. Myljið smjörið saman við.
  3. Hrærið eggið út í og blandið vel með sleikju.
  4. skiptið 2/3 af deiginu í 12 muffuform og þjappið örlítið.
  5. Setjið sultu ofan á deigið.
  6. Myljið afganginn af deiginu ofan á sultuna í hvert form.
  7. Bakið við 200°c í um það bil 15 mínútur.

Naan brauð

1 dl mjólkRosemary_Focaccia_

1 msk sykur

2 1/2 tsk þurrger

3 1/4 dl hveiti

1 dl heilhveiti

1/2 dl sesamfræ

1/2 tsk salt

1 tsk lyftiduft

2 msk ólífurolía

1 1/2 dl júgúrt eða ab mjólk

Til að velta upp úr:

Maldon sal6t, fínt mulið

Garam masala krydd

Til penslunar:

ólífurolía

Fínt saxaður eða marinn hvítlaukur

Ferskar kryddjurtir td kóríander

Aðferð:

  1. Velgið mjólkina og leysið gerið upp í henni.
  2. Blandið hráefnunum öllum saman. Hnoðið deigið og látið hefast í ca 10 mínútur í skálinni sem sett er heitt vatn í eldhúsvaskinum.
  3. Skiptið deiginu í litlar kúlur og fletjið út í þunnar kökur með hendinni eða kökukefli. Veltið hverri köku upp úr salti og gharam masala kryddinu.
  4. Bakið í ofni undir grilli þar til brauðið er vel brúnt. (ath tekur stuttan tíma, þarf að vakta).
  5. Þegar brauðin eru tekin út úr ofninum eru þau strax pensluð með olúblöndunni  og kryddjurtum stráð yfir.